1、一般它在10月～11月收获，2月份立春之后停止采集，假设收获时间过早，则会让过冬的植株提早长大，使叶片处于闭合期，抗冻才干变弱;假设收获时间过迟，翌年幼苗便会抽薹，不具有抗旱才干，冗杂茂盛死亡。
2、越冬菠菜浇冻水的时间特地关键，在夜晚时土壤结冻，中午就消融了，和小麦浇冻水的时间差不多。菠菜浇了冻水之后必需加掩盖物或许搭小拱棚来保温。
3、收获过早幼苗抗冻才干变弱，收获时间过迟，第二年幼苗不具有抗旱才干，冬菠菜需求在平整土壤上种植，在收获后，每个星期施肥一次，并且要在种植的土壤上用塑料薄膜掩盖，做好防寒处置。
4、菠菜在这段时间种植的时分，由于夏季和早春的温度比拟低，等到开春之后，大少数的种类都会比拟冗杂抽薹，这样就会使质量和产量都会降低。所以选择种植的种子，要有很强的耐寒性，抽薹比拟晚，产量高，冬性强的种类。比如波杂九号，波杂10号，尖叶菠菜等。