1、凉拌大雁蛋：大雁蛋能做成凉拌菜，入锅加清水煮熟，煮好以后取出敲掉蛋壳，再把失掉的大雁蛋切成块状，摆放到洁净的盘子中，用料酒生抽和蒜末以及蚝油等调味料搭配在一同，制成料汁直接浇在摆好的大雁蛋上就可以。
2、炒着吃：大雁蛋特地适宜用来炒着吃，在炒的时分可以准备过量的大葱和海米，把海米提早用温水泡软，再用清水洗净，把大雁蛋磕开到碗中，加过量温水调匀，缩小批食用盐，再参与准备好的海米，把准备好的大葱切成细末，在炒锅中放油，放入葱末，炒香后把调好的大雁蛋入锅炒成块状，炒好以后就能出锅食用。
3、做汤：大雁蛋还能用来做汤喝，在做的时分可以准备过量紫菜和虾皮儿，在汤锅中放过量清水加少量鸡精和食用盐，加热煮开，放入准备好的紫菜和虾皮，然后把大大雁蛋磕开到碗中，加少量清水调匀制成蛋液，再把蛋液入锅制成蛋花，出锅前加少量麻油提味就可以。