1、内酯豆腐翻开了隔夜是不能吃的，由于内酯豆腐翻开后很快冗杂蜕变，特地是天温高的条件下加快蜕变速度，假设是冬天气温较低是可以吃的。总而言之，内酯豆腐价钱也不贵，为了自身安康思索，翻开的内酯豆腐隔夜就不要吃了。

2、内酯豆腐如何保管：（1）通风保管：假设你想把内酯豆腐保管起来，但是时间不需求太长的话，那么你可以选择直接把内酯豆腐放到通风柱停止保管就可以了，放在通风处保管的话，一般1~2天是不会出现蜕变的，但是要确保环境温度适中，不能放在环境温渡过高的中央，这样的话冗杂惹起蜕变，一般在阴凉通风的中央保管一两天是十分有保证的。（2）冷藏保管：内酯豆腐还可以停止冷藏保管，用冷藏保管的方法来保管，内酯豆腐是可以保管很久的，直接将购置回来的内酯豆腐不要拆包装，然后直接放到冰箱的冷藏室外面冷藏起来保管就可以了，一般一个星期左右是比拟有保证的，但是假设时间太长的话也不行，会降低营养影响口感，所以尽量在一个星期内将其吃完。（3）放入水中：还可以把内酯豆腐放到水中停止保管，浸泡在清水中一般2~3天也是没有效果的，这种保管方法也是比拟常用的一种保管方法，但是用这种保管方法的话需求定时对清水停止改换，而且肯定要确保在两三天内将其吃完，由于用水停止浸泡固然可以确保质量不受变化，但是营养会丧失，而且烹调后得口感也会有所变化，所以要选择这种方法的话，时间肯定要尽量的短一些。