1、草鱼又叫鲩鱼，是做烤鱼最常用的种类，肉质细嫩弹牙，适宜制造麻辣、香辣、豆豉、孜然等烤鱼口味，制造的时分留意把鱼鳞刮洁净，草鱼鱼刺较多，老人小孩食用要留神。

2、凌波鱼又叫巴沙鱼，属无鳞鱼类，是越南产的一种属于鲶鱼类体型较大的鱼类，最一般的特性是废品加工后无肌间小刺，口感新颖，可便利快速的用于火锅、水煮、烧烤、爆炒、香煎、酱焖、生啫等多样菜式烹饪，在大快朵颐之余，完整不用担忧卡刺的效果。