1、炒蒜苔停止焯水需求1~2分钟。焯完水的蒜苔烹饪起来会更入味，而且更冗杂炒熟，调味料也能镇静渗入到蒜苔中，让蒜苔吃起来更美味一些。

2、固然给蒜苔焯水看起来很冗杂，但实践上有许多需求留意的中央。焯水并不是水开后直接将蒜苔扔进去，而是要掌握好水的温度及时间。给蒜苔焯水不需求太高温度的水，用温水下锅就行。焯水完成后，放入冷水中拔至凉透，再稍沥一下水就可以入锅炒制了。