1、酱油过时了不能吃；

2、酱油固然是一种含盐量高的液体，但蜕变后也会发生少量的黄曲霉毒素。进入人体后，具有较强的致癌特性，还会发生头晕、头痛、恶心、呕吐、腹泻等现象，因此蜕变的酱油不建议食用。吃不过时的酱油，既能补充人体所需的钠离子，保证体内离子平衡，又能增强者体免疫力和抗病才干。