1、鸡爪大约煮10-20分钟才熟。

2、鸡爪冷水下锅10分钟左右可以煮熟，但是火候还不够，吃起来口感比拟硬，最好再转小火煮5-10分钟为宜。鸡爪最好不要煮太长的时间，否则营养成分会下降，食用价值会降低。

3、鸡爪选择方法：选购鸡爪时，央求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富饶光泽，无残留黄色硬皮；鸡爪质地严密，富饶弹性，外表微干或略显湿润且不黏手。假设鸡爪色泽昏暗无光，外表发黏，则标明鸡爪寄存时间过久，不宜选购。