1、保证凝结剂和豆浆尽能够的完整反应，只要豆腐王和豆浆充辨分别才干把豆浆外面的少量蛋白质凝结起来。首先你要把豆腐王用少量水完整溶解，第二点浆的时分快速搅拌几下，或许把豆浆从高处往装有豆腐王的盒子里冲。

2、点完浆以后，用盖子把豆腐脑盖子。专业术语叫蹲浆（脑），这样可以坚持豆腐脑有肯定的温度，这样就可以应用蛋白质分子自身的粘着力把他们凝结的更好，而不会出现中间都是一个一个的小孔。

3、压豆腐，要想豆腐稳固一些，那你可以把豆腐稍微的压的时间长一点，把豆腐内的水分扫除多一些豆腐就更稳固。当然不同的豆腐之间的韧劲也是不一样的，比如内酯豆腐就属于比拟嫩的，吹弹可破的那种，而卤水豆腐就比拟有韧劲。