1、剥壳的螺蛳煮5到7分钟。

2、螺蛳体内含有很多的寄生虫，所以要保证煮的时间可以杀死寄生虫。买回来的螺蛳要先将螺蛳浸泡，让螺蛳吐沙。之后先将螺蛳爆炒一下，放入辣椒，葱姜蒜，炒一分钟后加水烧开，水肯定要没过一切的螺蛳，然后水开计时，大约5到7分钟，螺蛳局部熟透。