1、面包能放冰箱保鲜室。但时间最好不要超越两天。在较高温度下保管时，面包的硬化速度快；反之，超越30℃，则会影响面包的颜色、营养及口感。

2、18℃~25℃是最适宜面包的保管温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃~6℃，会减速面包的老化。但需求留意，增加少量糖和油脂的奶油、带馅面包，最好放在冰箱里保管，否则冗杂蜕变。