1、质量好的、口感好的月饼颜色是金黄色且上外表颜色倾向于橘色，局部上均有光泽感但不油腻。而放置时间很久或质量不好的月饼，颜色较深一点且光泽感降低或无光泽感。
2、新颖出炉的月饼会有淡淡的甜蜜味且用手悄然按压，外表较软且会有凸起;而放置时间长的月饼无甜蜜味且局部较为干硬。
3、放置时间长的月饼，会出现渗油现象，包装纸上会出现大片油渍;而新出炉的月饼外表会有光泽感且不会出现渗油现象的油渍。
4、新出炉的月饼局部完整且口感适中，不会出现掉渣现象;而放置一段时间的月饼则会变得干硬吃起来掉渣，有时分用手悄然拿起都会出现掉渣现象。
5、选购月饼时建议您购置一些老品牌具有好口碑的月饼，这样月饼的质量和口感经常都可以有肯定的基础保证。
6、选择袋装式月饼时最主要的一点是要留意月饼的消费日期与保质期，尽量防止购置到过时的月饼。除此之外，还要留意包装袋有无破损踪迹。